Extra Virgin Olive Oil

Organic and Tuscan PGI

Our olive oil is produced at Palazzo di Piero, thanks to the eight hectares

Una cucina fatta di piatti tradizionali con un guizzo in più, di carni d’oca, di tartufo bianco e nero, di paste fresche, di zuppe, di aglione e di quinto quarto.

L’Ocio, o Locio, è il nome che in Toscana si dà al papero in particolare, ma all’oca in generale e più precisamente a quel fiero gigante bianco che è l’oca guardiana. È la carne toscana d’occasione per eccellenza, anche se oggi un po’ dimenticata, dalla quale si possono trarre molte parti gustose, in grado di eccitare l’appetito e la fantasia. Le nostre oche sono un pezzo importante della nostre fattorie, tengono pulite le vigne, ci danno le loro gigantesche uova e le loro carni prelibate e noi le diamo a voi, insieme ai nostri vini, ai tartufi bianchi di Cavaglioni e a quelli neri di Palazzo di Piero al nostro amato aglione e a tanti altri prodotti biologici delle nostre fattorie e di altre realtà d’eccellenza in tutta la Toscana.