Menù che cambiano ogni mese

L’abbiamo pensata così

Abbiamo un menù che cambia ogni mese, piccolo compatto ma saporito. Poi, quando ci verrete a trovare non si può certo escludere che troverete qualche piatto extra, complice qualche buon ingrediente imprevisto che ci piomba in cucina.

Siccome siamo qui per godere e farvi piacere, quale che sia il vostro palato, pur rimanendo su un numero limitato dei piatti faremo sempre il nostro meglio per riuscire ad accontentare chi cerca di rimaner “Leggero” e chi invece gradisce mangiare qualcosa di ben “Robusto” e tenendo dietro anche ai gusti dei più piccini.

Tutto questo accompagnato dai vini naturali che produciamo nelle nostre fattorie.

Menù di Ottobre

Fuori menù nel menù

  • Solo la domenica a pranzo esu ordinazionealmeno il giorno prima, minimo 4 persone: ora che è arrivato il freddino bollito misto con la ciccia degli “Allevatori Senesi di Chianina” e con salse fatte in casa (1)(3) // -18
  • Solo su ordinazione almeno il giorno prima: Cinghiale al dolce e forte, con carne della nostra riserva di caccia, cioccolato, pinoli e uvetta passa(8) // -20

Antipasti / Appetizers

  • Crostino coi fegatini di oca, di pollo, misto, secondo… e bruschetta con il nostro olio extravergine d’oliva di Palazzo di Piero // – 7
  • Necci (crespelle di castagne) salati ripieni di funghi* e ricotta (7) // -8
  • Petto d’oca approsciuttato e affumicato su letto di frutta varia // – 8
  • Pinzimonio di verdure crude dell’orto e dintorni col nostro olio extravergine d’oliva di Palazzo di Piero (9)// – 5

Primi piatti / First courses

  • Tagliatelle fatte in casa col sugo d’oca e le salsicce di maiale del Rabissi (1)(3)(7)(9)// – 14
  • Gnudi (o gnocchi) di zucca conditi burro e salvia con trito di mandorle (3)(8) // -10
  • Spaghetti ‘briachi di Sangiovese Galeotto e bottarga di gallina fatta con le mie manine e col sale e, diciamolo, anche con le uova di maremma (1)(3) // -9
  • Vellutata di verdure varie dell’orto o dintorni con crostini di pane toscano fritto (9)// – 5

Secondi piatti / Second courses

  • Petto d’Oca* cotto sotto vuoto e patate al forno ripassate nel grasso d’oca // – 16
  • Coscia d’Oca* cotta nel suo grasso con patate al forno ripassate nel medesimo grasso d’oca // – 18
  • Spezzatino di cinghiale della nostra riserva di caccia con cicoria all’aglione
  • Trippa fritta degli “Allevatori Senesi di Chianina” con la maionese e il ketchup fatti in casa (3)(10) // -11
  • Panino con la salsiccia del Rabissi e patate fritte (3)(10) // – 8

Contorni / Side Dishes

  • Patate fritte dei dintorni // – 5
  • Cicoria dell’orto o dei dintorni saltata con l’aglione della Valdichiana // – 5

Dolci / Desserts

  • Torta (cheese cake) al bicchiere cacio e pere, fatta con pecorino DOP toscano, mascarpone, ricotta e pere sciroppate, guarnita con confettura di frutti rossi dell’Apicoltura Rossi e noci // – 8
  • Vinsantamisu al bicchiere, fatto con crema, lei fatta coll’ova di maremma, panna, mascarpone, cacao, cantuccini Toscani IGP e vinsanto // – 8
  • Gelato gusti vari // – 6

Scarica i menù presente e passati in pdf:

Tavola degli allergeni:

Gli alimenti indicati con * potrebbero essere stati reperiti surgelati secondo la disponibilità.

Gli allergeni che saranno indicati nei menù tramite il numero qui sotto associato, nelle liste ingredienti e a voce dagli addetti di sala, sono tutti quelli e solo quelli riconosciuti e indicati nell’ALLEGATO II del Regolamento UE 1169/2011, di seguito specificati:

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

  1. Cereali contenenti glutine.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce.
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  6. Soia e prodotti a base di soia,
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Ogni altro prodotto non viene considerato allergene.